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中文名稱：果膠/粘膠質/植物性粘液質/Pectin

英文名稱:Pectin;Poly(1,4-alpha-D-galacturonide)

其他名稱:粘膠質;植物性粘液質

CAS號:9000-69-5

別:High purity grade

提取來源:蘋果;柑橘

半乳糖醛酸(Galacturonic acid)含量:≥65.0%

PH(2.5% solution):2.6~3.0

干燥失重:≤8.0%

重金屬:≤15mg/kg

鉛:≤5mg/kg

性狀:淡米黃色至淡棕色粉末,無異味,溶于20倍水呈粘稠狀液體,并帶有負電荷的親水性微粒,呈酸性。有吸濕性,不溶于乙醇稀酸和其他有機溶劑。加糖和酸則成為凝膠化的半固形膠凍。果膠是一類多糖的總稱,按果膠的組成可有同質多糖和雜多糖兩種類型:同質多糖型果膠如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等;雜多糖果膠常見,是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例組成,通常稱為果膠酸。

用途:生化研究。食品增稠劑、穩定劑。

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原創作者：上海遠慕生物科技有限公司

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