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中文名稱：普魯蘭糖/茁霉多糖/短梗霉多糖/出芽短梗酶多糖/出芽短梗孢糖/普魯蘭多糖/Pululan

英文名稱:Pululan

其他名稱:茁霉多糖;短梗霉多糖;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢糖;普魯蘭多糖

CAS號:9057-02-7

FW:(C37H62O30)n

別:BR

含量:≥98%

重金屬:≤10ppm

干燥失重:≤8.0%

性狀:白色粉末。普魯蘭糖是麥芽三糖用α-1.6鍵連結起來的多糖。無味無臭。易溶于水、二甲基甲酰胺,不產生膠凝作用,溶液粘稠穩定,呈中性。不溶于醇、醚、油類。溶液的粘稠性與阿拉伯膠相同,具有非常優良的耐鹽、耐酶、耐熱、耐pH值變化的增稠作用。造膜性強,其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜,對氧、氮的阻氣性強。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質的相容性良好

用途:生化研究。增稠劑、穩定劑,被膜劑、品質改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆膠等合用,用量0.15%~0.5%

保存:RT

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